Die meisten Hobbygärtnerinnen und Hobbygärtner denken bei „Aussaat" an März bis Mai —
dann ist das Hochbeet voll, das Fensterbrett auch, und der Garten-Eifer ist groß.
Tatsächlich beginnt aber Anfang Juli die zweite große Aussaat-Welle:
schoss-feste Sommer-Salate, schnelle Asia-Sorten wie Pak Choi, Wintergemüse wie Stoppelrübe
und Rettich für die Lagerung. Wer im Juli noch sät, erntet bis weit in den Herbst hinein —
und hat im November oft noch frischen Mangold und Endivie aus dem eigenen Beet.
Wir haben die folgende Auswahl gemeinsam mit Austrosaat getroffen — zehn
Sorten, die im Juli noch ausgesät werden können, alle in Österreich erhältlich, viele
davon AT-Züchtungen mit Tradition (Kagraner Sommer 2, Wiener Runder Kohlschwarzer, Ladenbeet).
Mit dem
GartenOmi-Hochbeetplaner
kannst du sie direkt in dein Beet einplanen — der Streifen-Sharing-Algorithmus zeigt dir,
welche Sorten sich eine Saat-Rille teilen dürfen (Karotten und Zwiebel zum Beispiel, klassisch
und seit Generationen bewährt).
💡 Anbau-Tipp
Pak Choi ist der Sprinter unter den Sommer-Sorten — sechs Wochen vom Saatkorn bis zur
Ernte. Mei Qing Choi F1 hat zusätzlich eine ausgeprägte
Schoss-Toleranz,
die selbst im Hochsommer hält und auch im Erwerbsanbau eingesetzt wird. Direktsaat ins
Beet, 0,5 cm tief, 20–25 cm zwischen den Pflanzen. Halbschatten genügt — Pak Choi gedeiht
auch auf Nord-Balkonen. Kurz gedämpft als Beilage, roh als Baby Leaf im Salat.
Quelle: Pelzmann (Gemüsebau-Praxis) · Austrosaat-Sortenporträt
Mischkultur:
+ Salat
+ Radieschen
+ Karotte
− Kohl
💡 Anbau-Tipp
Napoli F1 ist die
schnelle Alleskönnerin im Karotten-Sortiment — robust,
lagerfähig, glatte Schale ohne grobe Haut. Aussaat 1–2 cm tief, dünn streuen, später auf
5–8 cm vereinzeln. Wichtig:
Zwiebeln oder Schnittlauch in der Nachbarreihe
— der Geruch hält die Möhrenfliege fern. Bei Sommer-Aussaat ein Vlies in der Keimphase
gegen Trockenheit aufspannen. Ernte rund 90 Tage nach Aufgang.
Quelle: Heistinger (Handbuch Bio-Gemüse) · Bedlan (Möhrenfliegen-Schutz)
Mischkultur:
+ Zwiebel
+ Lauch
+ Salat
− Dill
💡 Anbau-Tipp
Nantes 2 ist die
samenfeste BIO-Alternative zur Hybridzüchtung Napoli —
nachbaufähig, eine Heistinger-/Arche-Noah-Empfehlung für Vielfaltserhaltung. Das Saatband
spart die Vereinzelungs-Arbeit komplett: ausrollen, mit Erde bedecken, andrücken, gut
wässern. Reifezeit etwas länger als bei der F1 (ca. 120 Tage) — Geschmack klassisch,
die Form etwas variabler. Ideal für Anfänger und für Beete, in denen die Karotte
überwintern soll.
Quelle: Heistinger · Arche Noah Sortenhandbuch
Mischkultur:
+ Zwiebel
+ Lauch
+ Salat
− Petersilie
💡 Anbau-Tipp
Rhubarb Chard hat
leuchtend rote Stiele, die das Beet visuell aufwerten
und beim Servieren etwas hermachen. Aussaat 2–3 cm tief, Reihe alle 40 cm, Pflanzabstand
30 cm — Mangold mag Platz. Wer im Juli sät, kann mit Vlies-Abdeckung bis weit in den
Dezember pflücken: immer nur die äußeren Blätter ernten, Pflanze wächst stetig nach.
In Vorarlberg und Tirol heißt er übrigens „Krautstiel" — uralter Garten-Klassiker.
Topf-Mindesttiefe: 30 cm, dann auch Balkon-tauglich.
Quelle: Pelzmann · Heistinger · Bedlan (Cercospora-Blattflecken)
Mischkultur:
+ Radieschen
+ Bohne
+ Karotte
− Spinat
💡 Anbau-Tipp
Kagraner Sommer 2 ist eine
österreichische Züchtung — über Jahrzehnte an
das hiesige Klima angepasst. Das Ergebnis:
schoss-fest auch bei Hitze,
bildet auch im Hochsommer feste Köpfe statt schnell in die Blüte zu schießen. Direktsaat
0,3 cm tief, dünn streuen, später auf 25–30 cm vereinzeln. Im Innviertel sagt man dazu
„Häuptlsalat". Wer Salat noch dichter pflanzen will: vorziehen am Fensterbrett und nach
zwei Wochen ins Beet pflanzen — dann ist der Reihen-Abstand exakt einhaltbar.
Quelle: Austrosaat-Sortenporträt · Heistinger (Handbuch Bio-Gemüse)
Mischkultur:
+ Radieschen
+ Karotte
+ Erdbeere
− Petersilie
💡 Anbau-Tipp
Nuance ist eine
Profisorte mit dicht gefülltem Kopf und weniger
Bitterstoffen als klassische Endivien — angenehmer Geschmack im Herbst-Salat. Aussaat
0,5 cm tief, Reihe 35 cm. Der Trick gegen Bitterstoffe: die äußeren Blätter zwei Wochen
vor der Ernte oben zusammenbinden (Selbst-Bleichung) — das Innere wird hell und mild.
Endivie liebt kühles Wetter — Juli-Aussaat passt perfekt für die Herbst-Ernte ab
September. Frostverträglich bis -5 °C.
Quelle: Pelzmann · Austrosaat-Sortenhandbuch · Heistinger
Mischkultur:
+ Karotte
+ Bohne
💡 Anbau-Tipp
Der Wiener Runder Kohlschwarzer ist eine
Wiener Traditionssorte aus
eigener Austrosaat-Züchtung — herzhaft scharf, sehr gut zur Winter-Lagerung im Sandbett
im kühlen Keller. Aussaat 1–2 cm tief, Reihen 25 cm, Pflanzabstand 15–20 cm. Wichtiger
Trick:
einige Reihen Pflücksalat dazwischen säen — Salat ist
Erdfloh-Lockvogel und schützt den Rettich. Topf-Tiefe mindestens 30 cm, sonst wird die
Knolle nicht groß genug. Erntereif ca. 80 Tage nach Aufgang.
Quelle: Heistinger BOKU · Austrosaat-Sortenporträt · Bedlan (Erdfloh-Schutz)
Mischkultur:
+ Salat
+ Spinat
+ Bohne
− Gurke
💡 Anbau-Tipp
Walla ist eine eigene Austrosaat-Züchtung — kompakter
Mini-Spitzkohl, ca. 1 kg
pro Kopf, mit gelbem Herzen. Genau die richtige Größe für Hochbeet und
Familien-Beet — kein riesiger Krautkopf, der dann halb im Komposter landet. Vorziehen im
Topf, nach drei Wochen ins Beet pflanzen, Reifezeit dann
60 Tage nach Pflanzung
(nicht nach Aussaat — wichtig!). Sellerie als Nachbar wehrt den Kohlweißling ab —
Pelzmann-Klassiker.
Vier Jahre Pause vor erneuter Kohlpflanzung am
selben Platz (Kohl-Müdigkeit, Wurzelhalsfäule).
Quelle: Pelzmann (Gemüsebau-Praxis) · Bedlan (Kohlweißling, Kohlhernie)
Mischkultur:
+ Sellerie
+ Rote Bete
+ Spinat
− Erdbeere
💡 Anbau-Tipp
Die Stoppelrübe ist ein klassisches
Wintergemüse — botanisch ident mit
dem Mairübchen, nur die Aussaat-Zeit ist eine andere (Mairübchen im Frühjahr, Stoppelrübe
im Spätsommer). Aussaat 1–2 cm tief, Reihe 25 cm, Abstand 10 cm. Ronde Witte Roodkop
bildet eine weiß-rot-violette Knolle mit mildem, leicht süßlichem Geschmack — gerieben
roh im Salat, geschmort als Beilage.
Stark angehäufelt im Beet ist sie
überwinterungsfähig — frische Wurzeln bis ins Frühjahr. Heistinger nennt sie das
„vergessene Wintergemüse", das man unbedingt wieder anbauen soll.
Quelle: Heistinger BOKU (Wintergemüse-Handbuch) · Arche Noah
Mischkultur:
+ Erbse
+ Salat
− andere Kohl-Arten
💡 Anbau-Tipp
Ladenbeet ist das Lieblings-Radieschen des Austrosaat-Zuchtleiters — und das merkt man:
mild-würzig, knackig, saftig, in Österreich gezüchtet, eine längliche
Eiszapfen-Form. Aussaat 1 cm tief, alle 3–5 cm, Reihen 15 cm.
Idealer
Schnellstarter auf Hochbeet, Balkon-Kistl oder Fensterbrett — in nur 5–6 Wochen
erntereif. Wer große Knollen will: nicht zu eng säen, gleichmäßig wässern (sonst werden
die Radieschen holzig). Mit Salat als
Erdfloh-Lockvogel kombinieren —
die Erdflöhe gehen lieber an den Salat als an die jungen Radieschen-Blätter.
Quelle: Austrosaat-Sortenporträt · Heistinger · Bedlan (Erdfloh-Schutz)
Mischkultur:
+ Salat
+ Karotte
+ Erbse
− Kohl
